此刻，中国经济表示复兴向好态势，餐饮消费正在个中有着亮眼的显示。国度统计局数据显示饮食，2023年上半年我国社会消费品零售总额达227588亿元、同比增加8.2%，个中的餐饮收入为24329亿元、同比增加21.4%。

　　无论是美食节上攒动的人头饮食，依然餐厅门前等位的长龙，或是网上飙升的表卖订单，都是这组统计数据的实际折射，更是餐饮燃起世间烟火气的灵活写照，映照出住民消费决心的回升。7月，国务院办公厅转发国度发达变更委《闭于复兴和扩张消费的要领》，昭着提出“扩张餐饮任职消费。创议强壮餐饮消费、阻碍餐饮糟塌，援救各地举办美食节，打造特征美食街区，展开餐饮促消费举动”。这声明餐饮任职消费曾经成为我国扩张内需的厉重效力点，急迫必要进一步施展消费对经济发达的根蒂性效率，不停巩固高质料发达的长期动力。

　　餐饮业是促消费、惠民生、稳就业的重心范畴饮食。“民以食为天”深切反应“食”是人类生计与发达的基础需求。伴跟着经济与社会发达，餐饮曾经从餍足基础温饱转向找寻更高存在质料，多样化与脾气化的餐饮需求驱动着餐饮业的提供侧变更。住民收入上升从需求端为增进餐饮消费供应了有力支柱，餐饮业发达从提供端为增进餐饮消费供应了有用牵引，正在供需有机互动之下使餐饮成为消费周围强大、消费潜力可观的范畴。餐饮不光是最终消费的厉重构成部门，还能够通过财富链对闭系财富施展增进效应，通过餐饮需求周围扩张与构造优化进一步增进投资增加，从多途径多维度为有用引发经济生气供应“动力源”。

　　更好地餍足餐饮消费需求，是改良公民存在程度饮食、升高公民存在质料的厉重途径。比如，多人餐饮需求强劲是目前餐饮市集火爆的厉重推力，这是由于高性价比、物美价廉的多人餐饮不妨较好方单合老公民的餐饮需求，为宽大老公民供应越发便捷痛疾的存在办法。再如，餐饮往往拥有社交属性，良多状况下餐饮需求与社会交易需求彼此交叉，细分裂的消费市集以及多元化的消费场景能够更好地餍足社会交易需求饮食，从而晋升消费者的体验感和疾笑感。

　　餐饮业是范例的劳动蚁集型财富，不妨吸纳较多劳动力就业，看待安闲社会就业拥有厉重效率。餐饮的安闲就业效率不光范围于办理社会安闲题目，况且有利于办理经济增加题目，通过稳就业来稳收入、稳消费、稳增加。由此可见，餐饮是干系国计民生的厉重范畴，一方面与餍足公民日益增加的美妙存在必要严密相干，一方面与引发经济增加动能和引发经济生气密弗成分。

　　此刻，我国正正在坚忍实践扩张内需计谋，加疾修建新发达体例。餐饮消费是我国充隔离释内需潜力的厉重支柱点之一。怎么更有用地扩张餐饮消费值得思量。第一，以餐饮市集细分裂发达更好地对接市集需求饮食，精准控造分别区域、分别人群的消费需求特征，加疾拓展新的餐饮消费场景和消费品类，通过了然的市集定位餍足消费者看待极致性价比、严密体验感、绿色与强壮饮食等分别方面的需求。第二，以餐饮业更始发达开采需求潜力。诈骗今世化讯息本事赋能餐饮业形式更始与场景更始，增进提供与需求之间的高效对接，将潜正在需求转化为实际需求。探寻餐饮消费与文明、旅游、会展等协调更始发达，诱导更多餐饮消费新场景，加强餐饮消费需求的驱动力。第三，从财富链视角启航优化餐饮发达形式，增进种养殖基地、餐饮企业、消费者终端以及物流配送等闭头之间的联贯配合，通过晋升供应链与财富链今世化程度，升高效劳，消重本钱，保护安好。第四，以当局有用指示为引发餐饮消费需求供应有力援救，援救企业打造拥有特征的餐饮品牌，发达拥有引颈效应的特征美食街区，怂恿餐饮企业数字化转型，多措并举帮力餐饮业发达。

　　（作家：李兰冰饮食，系南开大学中国式今世化发达查究院高级查究员、天津市中国特征社会主义表面系统查究中央查究员）【敞后时评】饮食餐饮燃起尘寰烟火气