任何食品都能够是矫健饮食的逐一面，只消防卫份量和频率就能够。此日咱们就来分享极少吃粽子的学问，别让这些顾虑捣乱了过节的好意思。

　　糯米跟咱们凡是家里烧饭的用的大米，热量差不多。可是糯米的出饭率低——100g糯米煮出来约莫有180g，而100g籼米煮出来约莫有220g。

　　也即是说，糯米饭的能量密度更高。因此，别看粽子个头幼就感应要多吃几个才够。

　　甜粽子的馅料造造进程中通常都邑特殊加较量多的糖，还会加油，这就让粽子的能量密度变高了。

　　有肉粽杂粮、蛋黄粽，海鲜粽、蛋黄鲜肉粽等。加了肉或蛋，卵白质和脂肪含量大大扩充，热量也大幅抬高。

　　咸粽子的调料广大较量多，每个粽子的钠含量正在300mg-400mg，妥妥的高盐食品；加了蛋黄和海鲜之后，胆固醇含量也会大大扩充。患有高血脂、高血压、高血糖等慢病的人杂粮，不提议每每吃云云的粽子。

　　粽子的原料，通常是糯米或者黄米；现正在又有其他极少新的原料，例如藜麦、燕麦、青稞等杂粮粽，水晶粽等。

　　糯米中掺极少其他杂粮，例如紫米、红豆杂粮、绿豆、燕麦米、青稞、藜麦等；又有些加了栗子、莲子、芋头号配料；口胃有甜有咸，也有原味的杂粮杂粮。

　　因为主打“矫健”牌，良多杂粮粽的油、盐、糖加的也较量少，恐怕是最值得推举的类型。前阵子咱们做了一期杂粮粽的测评，就浮现了不少值得测试的杂粮粽5.水晶粽

　　西米并不是一种自然的“米”，它是用木薯淀粉等原料加工造造而成的。西米含有较多抗性淀粉，是一种低GI食品。

　　可是，水晶粽通常会加果泥、豆沙、巧克力酱等甜味馅料，含糖量弗成幼觑，热量浮动也很大杂粮。别认为看着很崭新，就不会有甜美的肩负。

　　对待有控血糖需求的人来说，尽量正在早餐或者午餐吃会较量好杂粮。由于早上控血糖的才干最强，夜间最弱。也即是说，比拟早上吃，夜间吃高GI的食品对餐后的血糖影响更大。

　　以糯米为苛重原料的粽子，是一种中-高GI食品。按照香港学者的磋议，肉粽的GI值是69(按照中国食品因素表数据，米饭GI值83)，而纯糯米的白米粽或是豆沙粽等甜粽的，GI会更高极少。

　　固然“早点”吃高GI的主食对血糖的影响相对会幼极少，但跟米、面等常例主食比拟，咸粽子的油脂、热量都更高，仍旧要防卫份量和搭配的。

　　例如菌菇汤、凉拌蕃茄，扩充纤维和饱足感，避免粽子吃过量，也不至于血糖升高过速；肉粽每每油、盐较多，提议搭配平淡少油的菜。

　　不像米饭，米粒是散的；粽子蒸煮之后，糯米是互相抱团的，冷粽子抱团更紧，仍旧得细嚼慢咽地吃，特别是白叟家。

　　白叟家吞咽肌退化，吃粘性大的、不易嚼碎的食品有阻碍的危急。日本过年吃年糕，由于年糕噎住不幸往生的白叟不正在少数，吃糯米食品不行不留意杂粮。

　　原题目：《肉粽GI比米饭还低，控糖也能宽心吃了？矫健吃粽全攻略》肉粽GI比米饭还低控糖也能安定吃了？杂粮